実家が寿司屋で本来なら家で修行をするのでしょうが、事情によりこちらでお世話になりました。店の手伝いをすることはありましたが魚をさばいたり、握ったりは全て父がやっていたので初心者からのスタートでした。
いろいろ面倒な私でしたが、講師の皆さんの親切丁寧なご指導のおかげでなんとか四分の一人前程度にはなれた気がします。
私はそのまま店に入るので、ここで習ったことは少しずつ違ったやり方で続けていくことになります。しかしこの学校で教えをしっかり念頭に置いてこれからも頑張っていきたいと思います。ありがとうございました。
|